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Que cuesta cerrar o reformar tu restaurante por un incendio en la cocina

Solución eficaz de Goextín, sistemas automáticos de extinción de campana por espuma

Están abriendo las restricciones, los horarios de establecimientos hosteleros y ya estamos en primavera. La restauración, chiringuitos y hoteles se preparan para una temporada que, al menos, pueda ser mejor que la anterior. Es más necesario que nunca equipar las instalaciones con todo lo imprescindible para dar un servicio de calidad. Y en este concepto de calidad también entran las cuestiones de seguridad. ¿Te has planteado lo que cuesta cerrar o reformar tu restaurante por un incendio en la cocina? La respuesta para evitar males mayores es el Sistema Automático de Extinción de Campanas de Cocina.

La mayoría de incendios en hoteles y restaurantes se producen en las cocinas. Los daños suelen provocar bastantes inconvenientes, no sólo por el incendio en sí; que además suelen tener lugar con personas dentro; sino también por los daños colaterales de ese incendio. Es decir; pérdidas materiales (equipos, utensilios, comida), situaciones complejas con los clientes o daños personales. Además de un posible cierre y reformas en el local. En una situación de incendio, lo normal en muchos establecimientos es utilizar el extintor de polvo aunque lo recomendable y eficaz sería el extintor de espuma.

Que cuesta cerrar o reformar tu restaurante por un incendio en la cocina

Muy implantado en chiringuitos

Si se logra apagar el fuego, con el extintor de polvo los daños serían considerables, la comida habrá que tirarla por el contaminante químico que contiene el polvo del extintor, horas de limpieza y por supuesto el cierre de la cocina; y nuestra imagen ante los clientes quedará por los suelos. ¿Cuánto supone ese perjuicio para tu negocio? Seguro que mucho coste y quebraderos de cabeza. El Sistema Automático de Extinción de Campanas de Cocina es la respuesta. Además de obligatorio es más que recomendable y los profesionales de Goextín comprueban día a día como se está implantando en la mayoría de locales y negocios que quieren dar un servicio de calidad y ofrecer una cultura de seguridad.

Con los daños previsibles a raíz de un incendio en cocina, merece mucho la pena invertir en ese sistema automático. Además, muchas normativas la requieren como dispositivo obligatorio si las dependencias superan los 20kW/h; algo que ocurre en la mayoría de cocinas profesionales. Como equipos complementarios, los expertos resaltan los equipos de extintores de espuma, muchos más limpios, que se pueden dirigir al punto de ignición y más eficaces que los de polvo. “El polvo se mete por todos sitios y te obliga a cerrar sí o sí, mientras que con el de espuma si puedes continuar tu actividad tras la limpieza”, comentó Joaquín Chinchilla, responsable técnico de Goextín.

Funcionamiento basado en la detección de altas temperaturas y boquillas de extinción

El sistema lleva un cable sensor, que detecta unos rangos de temperaturas; es decir, la llama; y funciona como un interruptor. Se activa un mecanismo de extinción y, a través de las boquillas difusoras, repartidas por la campana, lanza la espuma y cualquier conato de incendio se queda apagado. Este sistema también debe integrarse en el Plenum, la parte interior de la campana. “Ahí es incluso más importante, porque es la zona que se suele incendiar por la grasa acumulada, al igual que el conducto de extracción. Si llega a esos puntos, el incendio es inevitable o incluso podría descontrolarse”, apuntó el responsable de técnico de Goextín.

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